禾富酒庄（Wolf Blass），澳洲的酒庄之一，其旗下醒目的颜色品牌如白、黑牌等皆让世人侧目。这家酒庄创办于1966年，以创始人禾富?布莱斯先生（Wolfgang?F?O?Blass）的名字命名。你或许认为布莱斯先生现在仍掌控着这个葡萄酒帝国，然而事实上，这家世界的酒庄目前是澳洲巨头富邑酒庄（Treasury Wine Estates）旗下的产业之一。

　　1、“禾富”其人

　　禾富?布莱斯先生

　　禾富?布莱斯于1934年出生在德国图灵根州一个名为Stadtilm的小镇上。他本人曾这样描述道：“对于葡萄酒来说，1934年的确是一个伟大的年份；然而从政治上讲，它无疑是一场浩劫。”从酿出禾富酒庄葡萄酒以来的40余年时间里，布莱斯先生从未离开过酒庄的管理与运营，而现在已经80高龄的他更多地是以酒庄创建者的身份向人们诉说禾富酒庄的丰功伟绩。

　　2、禾富——几近夭折的品牌

　　年轻的布莱斯先生本不打算从事葡萄酒行业，然而二战后的德国数年间经济一直不景气，失业率高企，于是老布莱斯先生就让他去葡萄园做了一名学徒。布莱斯先生说：“我本来打算成为一名电工的，不过你也知道，我这双手天生不是做电工的料。”于是，经过三年的努力学习，18岁的布莱斯先生获得了葡萄栽培方面的学历，后来他还成为年轻的葡萄酒硕士文凭获得者。

　　3、禾富与澳洲

　　在去澳大利亚一家酒庄任职之前，为了了解澳洲葡萄酒，布莱斯先生在伦敦与一家澳洲葡萄酒出口商联合举办了一场品鉴会。他回忆道：“喝完那些酒之后，我百思不得其解，那里出产的葡萄酒怎么会这么差劲呢？”带着改善和提升澳洲葡萄酒品质的宏伟理想，布莱斯先生首先来到了北澳首府达尔文市。“离开欧洲时，那里的温度是零下15摄氏度；而这里，酷暑难耐，而且湿度很高，简直和地狱一般。我当时想，如果这就是在澳洲生活的全部，我立马返程回家。”不过，在历经50多个春秋后，他早已爱上了这片土地，现在俨然是一个地道的澳大利亚人。

　　4、禾富与颜色品牌

　　禾富酒庄各颜色品牌

　　由于澳大利亚没有像欧洲那样复杂的质量分级体系，于是禾富酒庄采用颜色商标来区分其葡萄酒，从入门级的红牌系列到黄牌、、灰牌、黑牌，再到的单一葡萄园的白系列，禾富建立了一个清晰明了的葡萄酒质量识别体系。

　　布莱斯先生在解释选择颜色商标的原因中说道：“由于澳洲所有进口葡萄酒都要贴上白色标签，而且澳洲人习惯喝啤酒，他们根本不关注葡萄品种或是产地，因此采用颜色商标有利于人们区分各类葡萄酒。”另外，由于黄色非常醒目，容易识别，因此黄牌被早建立起来。

　　自此，禾富建立了很多其他颜色的商标品牌。红牌就是为进入香港市场而特别建立的，而则是为澳洲航空公司的头等舱乘客建立的品牌。这个体系虽然简单，但非常奏效。

　　5、禾富与雄鹰

　　禾富酒庄标志——雄鹰

　　在酿造年份，禾富酒庄出产了约3000瓶的西拉、赤霞珠和马尔贝克葡萄酒，而如今，印有公司标志——一只展翅飞翔的雄鹰的禾富葡萄酒年产量预计达到6亿瓶。酒庄选择雄鹰作为标志源于其块葡萄园。这块葡萄园位于巴罗萨谷比亚拉路（Bilyara Road）附近，占地3公顷左右。布莱斯先生后来发现bilyara的原意为老鹰，而恰巧他的家乡德国的国家标记也是一只鹰，于是他就选择了一只展翅飞翔的雄鹰作为其酒庄标志。

　　6、禾富与体育

　　布莱斯先生是一个十足的运动健将，他热衷滑雪、赛马，甚至还做过足球运动员。他非常支持体育事业，因此各大板球比赛、赛马场以及射击比赛等都冠以禾富的名字及其雄鹰标志。他对滑雪的爱好程度简直达到了如痴如醉的地步，据说在1991年禾富并购米达拉（Mildara），并成立米达拉?布莱斯公司（Mildara Blass）之时，布莱斯先生就正在山中滑雪。现在，他尽管已年近80，仍坚持每年滑雪两个月。

　　7、禾富的并购史

　　自20世纪90年代初开始，禾富酒庄走上了并购之路。1991年，禾富并购米达拉公司时，力求抗衡南方酒业集团（Southcorp）。后者此前曾收购了南澳酿酒公司（South Australian Brewing Company）并将其旗下的三大酒庄奔富（Penfolds）、利达民（Lindemans）和玫瑰山（Rosemount）收入囊中。

　　5年之后，酒业巨头福斯特集团（Foster）收购了米达拉?布莱斯公司，随后并购了贝灵哲酒庄（Beringer Wine Estates），并成立贝灵哲布莱斯（Beringer Blass）公司。2005年，福斯特集团又收购了南方酒业集团，从此将禾富与奔富尽收麾下。目前，福斯特集团的葡萄酒业务由富邑葡萄酒公司打理。

　　8、禾富理念——低酒精度

　　布莱斯先生曾出过两本自传。在1991年出版的本自传《葡萄酒之旅》（A Journey in Wine）中，布莱斯先生称葡萄酒的酒精含量不要超过12.5%。然而，在禾富酒庄近期生产的白、黑牌和灰牌系列葡萄酒中，其酒精含量都高达15%，有的甚至更高。

　　不过，布莱斯先生还是坚持以前的看法。“我说过，12.5%的酒精含量足以，那些超过14%或14.5%的葡萄酒就不应该被授予任何奖项，理由很简单，高酒精度有害健康。”

　　他还指责美国酒评家罗伯特?帕克偏爱大酒，不过对其酒庄酒精含量达到15.5%的白西拉干红近屡获大奖充耳不闻，这些奖项包括2005和2008年份酒获得的“2012葡萄酒与烈酒大赛”金奖等。

　　9、禾富雄心——挑战世界，挑战波尔多

　　禾富酒庄对其酿造的赤霞珠葡萄酒的品质相当有自信，在2012年曾力邀葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Kee MW）、卡罗?莫勒（Caro Maurer MW）等世界评委分别在墨尔本、多伦多及伦敦举行盲品会，让其2008年份黑牌系列葡萄酒挑战世界其他国家和产区的17款2008年份佳酿，其中不乏列级名庄酒和膜拜酒，如西施佳雅（Sassicaia）和作品一号（Opus One）。

　　在多伦多盲品会中，其黑牌酒获得全场的92分，而宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）、拉图酒庄（Chateau Latour）和作品一号同时获得91分，并列第二名。

　　在伦敦的盲品会上，来自加州索诺玛县的芙瑞塔（Verite）以92分拔得头筹，而其黑牌酒以一分之差屈居第二。

　　然而讽刺的是，在本土的盲品会中，禾富的黑牌酒仅获得89分，而全场的分93分是由其同胞酒庄菲历士酒庄（Vasse Felix）2008年份的海特斯布瑞干红创下的。

　　在2013年，禾富酒庄计划举行Master Blend Classified大赛，届时将品鉴2009年份的各式佳酿。2009年份是波尔多产区的年份，在这次比赛中，禾富酒庄的葡萄酒将面临更加严峻的考验。

　　10、禾富佳酿

　　周三晚上畅饮了一瓶入门级2011年份的禾富红牌西拉-歌海娜干红葡萄酒。该酒酒体轻盈，较易入口，充满了红色水果味和黑胡椒味，颇具罗讷河谷葡萄酒的风格。

　　2008年份的禾富白西拉干红葡萄酒尽管还不到试饮期，但是这款来自巴罗萨谷单一葡萄园的葡萄酒表现出的浓郁度和深度，其15.5%的高酒精含量让你觉得愈加强劲有力，而且其单宁充沛，果味馥郁，陈年潜力不可小觑。