在西班牙悠久的葡萄酒历史中，桃乐丝酒庄（Torres）是浓墨重彩的一笔，创建于19世纪的桃乐丝酒庄，如今已然成为西班牙的葡萄酒生产商，也几乎成了西班牙葡萄酒的代名词。不仅如此，旗下诸多酒款早已成为葡萄酒迷们追捧的对象。此外，在迈向化的路途中，桃乐丝酒庄毫不逊色于拉菲等法国名庄，在智利、美国等均拥有自己的酒厂和葡萄园。
桃乐丝：西班牙葡萄酒的代名词
桃乐丝已然成为西班牙葡萄酒的代名词
酒庄历史
酒庄创建于1870年，但早在17世纪时，桃乐丝家族就在佩内德斯地区古老的加泰罗尼亚镇酿造葡萄酒。那是的桃乐丝家族就已经是由声名显赫的葡萄酒家族组成的Primum FamiliaeVini组织成员之一。桃乐丝酒业是独立经营的家族酒厂，采用子承父业式的发展模式，一直处于稳步前进当中。
桃乐丝的第五代继承人兼董事长，本身也是酿酒师的米格尔?桃乐丝（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。曾在法国勃艮第专修过葡萄种植和酿酒的米格尔在接手酒庄之后，对酒庄进行了一系列的改革，比如在尝试种植进口葡萄品种的同时，也开始尝试用法国酿造方式培育本土品种。此外，米格尔还以小型木桶代替大型橡木桶陈酿，并且提早装瓶。在米格尔的带领下，桃乐丝酒庄继续保持着高水准的葡萄酒生产。
化的桃乐丝
桃乐丝一直在为生产独具特色的葡萄酒而在寻找的土地和气候条件，因此在西班牙葡萄酒业的同时，桃乐丝也走出了国门，在海外拥有另外一片精彩的天空。除了西班牙，桃乐丝在智利和美国加州也拥有自己的酒厂和葡萄园。
智利桃乐丝酒庄（Miguel Torres Chile）地处智利产区中央山谷（Central Valley）内的库里科（Curico），。该酒庄创建于1979年。经过30多年的发展，智利桃乐丝酒庄的规模与初相比扩大了好几倍，葡萄园面积也从100公顷剧增至现在的400公顷。在先进酿酒设备的辅助下，酒庄每年生产出不少颇受好评的佳酿，在智利以及各地的专卖店和高级餐馆都可以购买到，是爱酒人士的不错选择。
早于智利桃乐丝酒庄，1975年，家族第四代成员玛尔玛?桃乐丝（Marimar Torres）来到了美国加州，并在这里建立家园。1986年，她选择在加州索诺玛县（Sonoma）建立自己的葡萄园，并逐渐创立起玛尔玛酒庄（Marimar Estate）。如今，玛格丽塔女士葡萄园的占地面积为73公顷，其酒庄的葡萄酒的原料全部来自于自己的葡萄园，酿造的葡萄酒也完全诠释了其独特的风土特征。该酒庄于1991年4月发布的款葡萄酒——1989年份的霞多丽白葡萄酒，广受好评。此后，也是佳酿不断。
日渐崛起的葡萄酒市场自然逃不开桃乐丝的目光。据悉，桃乐丝酒庄与大陆国营企业长城公司合资，同时还在燕山脚下河北张家口兴建葡萄园， 种植西班牙带来的品种，计划在丹魄（Tempranillo）或歌海娜（Garnacha），还有梅洛（Merlot）中选择合适的品种进行种植。此外，在葡萄牙、法国等地也有自己的葡萄园。
不仅在建立自己的酒厂和葡萄园，注重传播酒文化，尤其是本土酒文化的桃乐丝酒庄，目前已在140多个国家开展业务，要知道，桃乐丝近一半的销售额来自于海外业务。
酒款
1970年，米格尔?桃乐丝酿造的马斯平面（Mas La Plana，简称“黑牌”）表现出惊人的水准。1979年，在法国权威的美食杂志《高勒?米罗美食指南》（Gault Millau）举办的一个“葡萄酒奥林匹克”比赛上，1970年的黑牌打败了1970年的拉图（Chateau Latour）与1963年的美讯（Chateau La Mission Haut Brion），一举将桃乐丝酒庄打出了名号，荣登葡萄酒宝殿。此外，酒庄拥有众多酒款，其中公牛血干红葡萄酒（Torres Sangre de Toro, Catalunya, Spain）、桃乐丝卡斯塔桃红葡萄酒（Torres De Casta, Catalunya, Spain）、桃乐丝特级王冠干红葡萄酒（Torres Gran Coronas, Penedes, Spain）、桃乐丝门廊梅洛干红葡萄酒（Torres Atrium Merlot, Penedes, Spain）以及桃乐丝维纳-埃斯梅拉达干白葡萄酒（Torres Vina Esmeralda, Catalunya, Spain）都是葡萄酒迷们耳熟能详的酒款。
除了葡萄酒，桃乐丝旗下也有几个的白兰地品牌。此外，桃乐丝也将发售起泡酒。酒庄CEO Miguel Torres Maczassek在接受采访时称：“我们想要生产一款高端的卡瓦起泡酒，预计将于2015年发售，年的发售量将低于5,000箱。”
桃乐丝的高品质使得公众对西班牙只能生产廉价餐酒的印象改观。而作为西班牙葡萄酒领航者的桃乐丝也不辱使命，在范围内不遗余力的推广和传播着葡萄酒文化，让葡萄酒消费者能够了解西班牙葡萄酒乃至世界其他国家的葡萄酒文化。