作为一个新世界产酒国，美国的葡萄酒酿造史并不长，其葡萄酒行业真正开始兴盛也是在1933年“禁酒令（Prohibition）”废除之后。挣脱了沉重的枷锁，一座座满载着人们葡萄酒梦想的酒庄在加州（California），尤其是纳帕谷（Napa Valley）拔地而起，创造了美国葡萄酒遍地开花的繁荣景象。但在这之前，还有另外一群开拓者，他们投身到加州尚未成熟的葡萄酒市场，不断探索适合本土的葡萄种植和酿酒方法，默默推动着纳帕谷葡萄酒的历史进程，菲玛修道院酒庄（Freemark Abbey Winery）就是其中早的开拓者之一。

　　敢为人先的探索精神

　　人们谈到菲玛修道院酒庄时，首先想到也许是它在1976年巴黎盲品会（The Judgment of Paris）上的无限风光，但细心了解过酒庄历史的人往往会更赞赏酒庄敢为人先的精神。这种精神体现在很多方面，其中广为人知的一点便是酒庄创始人约瑟芬·蒂克森（Josephine Tychson）的特殊身份。

　　菲玛修道院酒庄——透过品质，感受历史

　　骑在马背上的约瑟芬·蒂克森女士（图片来源：Amazonaws）1881年，约瑟芬女士和她的丈夫在纳帕谷种下批葡萄藤，并在5年后建立了蒂克森酒庄（Tychson Cellars），即菲玛修道院酒庄的前身。约瑟芬因此成为纳帕谷历史上位女性酒庄庄主和女性葡萄酒酿酒师，打破了人们在酿酒师这一职业上的性别偏见。但共同打拼的日子没过多久，她饱受肺结核病痛折磨的丈夫便自杀了，留下两个孩子和60公顷的葡萄园。坚强的约瑟芬独自担起经营酒庄的大任，还在几年后将葡萄园面积扩大了26公顷。

　　20世纪60年代，酒庄酿酒师布莱德·韦伯（Brad Webb）开创了一系列新的葡萄酒酿造方法。当时，别的酒庄普遍使用苹果酸乳酸发酵工艺（Malolactic Fermentation）酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，菲玛修道院酒庄却首先在酿造过程中抑制苹果酸乳酸发酵，保留了葡萄酒清爽的酸度和纯净的果味，因而使酒庄的霞多丽大受欢迎。

　　1949年，菲玛修道院酒庄开设了一间“取样室（Sampling Room）”，供人们品尝酒庄的葡萄酒，这间取样室被认为是纳帕谷的个品酒室。1970年，酒庄出产了个年份的博世赤霞珠红葡萄酒（Bosche Cabernet Sauvignon），这款酒是纳帕谷早的单一葡萄园酒款之一。

　　菲玛修道院酒庄——透过品质，感受历史

　　博世（Bosche）园里的葡萄（图片来源：Twitter）这种探索精神至今仍在菲玛修道院酒庄延续，酒庄从来不固定酿酒模式，他们需要根据年份和市场等因素随时改变酿酒方法，包括变更酿酒葡萄品种、调整调配比例等。这虽然为酒庄的工作增加了难度，却也使酒庄出产的葡萄酒年年都能保持水准。

　　厚重的历史沉淀了独特的风韵

　　自1886年成立以来，菲玛修道院酒庄已经走过130多个春秋，除了先辈们的精神，流传下来的还有丰富的经验和传统的酿酒理念。作为酒庄历史的积淀，它们影响着酒庄每位员工的工作态度，也使得出产的葡萄酒拥有了酿酒工艺所不能带来的独特韵味。

　　1898年，菲玛修道院酒庄的主人安东尼奥·弗尼（Antonio Forni）搭建了一座石屋作为酒庄主建筑。到了2015年，面对这座已经十分老旧的石屋，酒庄主人选择花费重金将其翻修。酒庄代表巴里·多兹（Barry Dodds）在谈到此事时说：“若这些墙能够发出声音，那将会是橡木桶被挪动的声响，会是压榨机的轰鸣，会是工人们的欢笑。如果这些石头能诉说什么东西，他们讲述的必定是快乐。”在菲玛修道院酒庄看来，酒庄的每一段过去都值得铭记，因为这些过往的小事总能在无形中将酒庄的个性带到酒中，然后为饮用者带来温馨和愉悦感。

　　由于重视历史、坚守传统，菲玛修道院酒庄已然成为纳帕谷葡萄酒的标杆之一。1989年出版的《葡萄酒观察家》杂志评价收录了酒庄出产的博世赤霞珠红葡萄酒，称其为“卢瑟福（Rutherford，纳帕谷的子产区）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的真实体现”。1995年，该杂志称这款酒为“纯正的纳帕谷葡萄酒”，对其优雅和精致大加赞赏。

　　葡萄酒研究所（Wine Institute）创始人之一莱昂·亚当斯（Leon Adams）曾经在他的著作《美国葡萄酒》（Wines of America）中，把菲玛修道院酒庄的赤霞珠比作年份的玛歌酒庄红葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France），再次证明了菲玛修道院葡萄酒的。但事实上，相比于从别人口中听说他们的葡萄酒如何好，酒庄更希望的是，这些爱酒的之人能够亲自品尝酒庄的酒款，透过质量，看到这些酒所展现的更珍贵的东西，感受到酒庄的历史韵味，感受到酿酒人赋予葡萄酒的感情，感受到美国人无畏的探索精神。