基安帝，这个与托斯卡纳葡萄酒乃至意大利葡萄酒紧密相连的名字，不管是其旖旎风光，还是葡萄酒，皆令世人沉醉着迷。《托斯卡纳艳阳下》的女主人公就是被基安帝的美好风光和佳酿美酒征服而留在了托斯卡纳；《沉默的羔羊》中食人魔汉尼拔·莱克特（Hannibal Lecter）也渴望一尝用人肝、蚕豆配上基安帝葡萄酒的味道。

　　可见，基安帝凭借其的美景佳酿常常成为荧幕中一大亮点，给不少影迷留下深刻的印象。基安帝是一个很广泛的地区统称，位于佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）之间的山丘地区，是地球上接近罗马诗人向往的乡绅生活之所。四周的景致、建筑物以及农作物烘托出古老而深沉的气氛；由度假别墅、松柏、橄榄、葡萄树、岩石和森林所勾勒出的画面仿如文艺复兴时期或19世纪复兴运动时期的杰作。

　　基安帝葡萄酒相关记载始于1398年，当时，有多位来自相邻村子卡斯特里纳（Castellina）、拉达（Radda）和佳奥利（Gaiole）的酒商决定组成联盟，一同推广基安帝酿造的白葡萄酒。此举带有浓重的产区保护意识，或许正是从这受到启发，直到 1716年，当时的托斯卡纳大公美第奇公爵柯西莫三世（Medici Cosimo III）正式颁布了针对基安帝葡萄酒的产区限定法令，以保护这一地区的声誉。从此，基安帝成为了意大利历史上得到官方认定的葡萄酒产区，而这便是经典基安帝产区（Chianti Classico）的雏形。后来在1932年，格里弗（Greve）镇和帕扎诺（Panzano）镇也被纳入经典基安帝产区旗下，形成了如今的格局，而这里也成为基安帝的“Classico”（核心），出产着意大利的葡萄酒。

　　在基安帝其他7个子产区中，位于佛罗伦斯以东的鲁芬娜（Chianti Rufina）要算是突出的，出产特别优雅又耐久藏的酒款。其他6个子产区如阿勒蒂尼山（Chianti Colli Aretini）、菲欧伦蒂尼山（Chianti Colli Fiorentini）、比萨纳山（Chianti Colline Pisane）、森纳斯山（Chianti Colli Senesi）、蒙塔巴诺（Chianti Montalbano）以及蒙特斯巴托丽（Chianti Montespertoli）出产的酒就相对来说平淡无奇。

　　而事实上，早在1872年，的里卡索利男爵（Baron Ricasoli）就曾在布洛里奥城堡（Brolio）为基安帝划分出了两种不同风格的酒：一种适合在年轻时饮用，就如同法国的薄若莱新酒（Beaujolais）一样，充满了香料和水果的风味，以基安帝6个副产区（除鲁芬娜之外）的葡萄酒为代表；另一种更适合在酒窖中陈年，以严谨的经典基安帝葡萄酒为典型，这种用低产的桑娇维塞红葡萄酿造的葡萄酒，在橡木桶中陈年，酒龄至少可达10年以上，所得酒款复杂，坚实，风味佳，而非 “丰厚”两个字所能概括的。

　　经典基安帝与基安帝，虽说名字只差一个词语，但品质与价格却相距甚远，主要原因是出产基安帝葡萄酒的法定产区过大，平价酒相当多。经典基安帝为了从外观上能与之区别，经典基安帝舍弃了用圆底大肚酒瓶及稻草装饰的Fiasco作为标志的瓶身，改用高肩膀、体型偏瘦的波尔多瓶，以突出高级感。另外，产区还选取了16世纪中叶乔尔乔·瓦萨里（ Giorgio Vasari ）绘于佛罗伦萨维奇奥宫（Palazzo Vecchio）天花板上的“黑公鸡”图案，做成瓶口下方惯用的封印，为不愿意花时间阅读酒标的葡萄酒爱好者出示更显而易见的身份证明。

　　1967年，基安帝产区才被正式授予DOC称号（原产地命名控制）。直到1984年，才成为DOCG产区。在上世纪80年代，随着“超级托斯卡纳”（Super- Tuscan）的崛起，经典基安帝葡萄酒面临着各方压力，不得不在葡萄酒品质上进一步提高。

　　基安帝葡萄酒风格按产区划分，可分为：经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）、基安帝葡萄酒（Chianti）和超级基安帝葡萄酒（Chianti Superiore）。下面就让我们一一领略基安帝各葡萄酒的风采吧。