以下为Liv-ex特邀专家、波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫?奎尼（Gavin Quinney）关于2012年份波尔多产区年情的报告。

　　继2009和2010年两个伟大年份后，很多人都会把2012和2011年份拿来做对比。尽管人们都喜欢把这两个年份归为一类——“良好但并不伟大的年份”，但这两个年份还是有不同点。

　　2012年波尔多天气的12大特点

　　1、葡萄树发芽迟，潮湿的4月使得葡萄枝比往年生长得缓慢。这种情况与2011年完全相反。

　　2、霉病是葡萄生长的一大威胁，酒农需时刻检测葡萄树是否受感染。

　　3、6月复杂多变的天气使得花期延长。

　　4、从7月中旬到9月下旬，波尔多酒农迎来了极好的天气。

　　5、8月干燥炎热，但葡萄颜色已经开始改变。

　　6、用于酿制干白葡萄酒的葡萄采摘于天气晴好的9月。

　　7、9月底，晴好的天气开始发生变化。10月的天气变化多端。

　　8、10月6日以后，潮湿多雨的天气迫使酒农不得不采摘葡萄。

　　9、昂贵的葡萄筛选机器在2012年得以发挥了其应有的价值。

　　10、自3个伟大年份后，对于苏玳产区来说，2012年是一个具有挑战性的年份。

　　11、2012年波尔多产区葡萄产量虽低，但品质并不比法国其他产区差。

　　12、尽管葡萄品质并不均衡，但2012年肯定会有一些出色的葡萄酒。

　　冬季姗姗来迟，葡萄生长推迟

　　2012年2月份以前，波尔多的冬季都十分温和，因此葡萄树在这段时间没有“冬眠”足够长的时间。到了2月，天气比往年都要寒冷，地面开始结冰，酷寒难耐。好几周过后，地面气温才开始上升，葡萄树开始从冬眠中苏醒过来。到了春天，葡萄树发芽比以往要迟，特别是比2011年整整推迟了3个星期。

　　2009、2010和2011年的天气干燥，2011至2012年的冬天尤为干燥，葡萄园严重缺水（12月除外）。在波尔多，过去十年里10月至次年3月的平均降水量为457毫米，而2011年10月至2012年3月的平均降水量仅为336毫米。

　　4月阵雨，夏季干旱

　　2月和3月几乎没什么降水，但4月却是瓢泼大雨，降水量达到194毫米，而波尔多近三十年来4月份的平均降水量仅为78毫米。除了降水量大之外，4月的波尔多还十分寒冷，日平均气温为9.9℃，而近三十年来，4月份平均气温为12.4℃。因此，葡萄树以蜗牛的速度生长，并很快受到霉病的威胁，好在5月份气候比较干爽。

　　3至9月，波尔多降水总量为420至460毫米，各大产区略有不同。这与波尔多近三十年来平均降水量（476毫米）接近，但令人恼火的是降水的时间，大约一半的降水集中在4月份。值得一提的是，和其他AOC产区一样，波尔多禁止人工灌溉，因此波尔多的酒农只能祈祷在合适的时间能迎来适量的降水。

　　2012年波尔多各个月的降水分布情况较为极端，对比发现，4月份是瓢泼大雨，6月份略多，7、8月份十分干燥，刚入秋又开始下雨。以下为波尔多近几年降水量对比图。

　　众所周知，葡萄树生长的关键期是6月中旬的开花期（为期两周），但在2012年6月2至20日，波尔多持续降雨（降水量为80毫米，近30年平均降水量为62毫米），且第二个星期天气寒冷，而这个时候恰好是开花的关键期。因此，葡萄树花期延长，葡萄品质变得参差不齐，不仅是各个葡萄园品质不一样，就连同一棵葡萄树上的葡萄品质都存在差异。不过，有些葡萄园的葡萄还是非常不错的。

　　很多梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄果实较大，但每串葡萄的果实颗粒数较往常偏少。一位葡萄酒酿造者猜想这可能是受到了6月份后期降雨的影响，水分充裕，葡萄果实获得了更大的膨胀空间，因而每串的果实数量减少了。如果这种猜想是正确的话，那么葡萄酒的品质和特点也必然受到影响。

　　值得注意的是，7月和8月极其干旱，这使得2012年得以和2006、2007以及2011年区分开来。

　　2012年4月降水24天；5月降水8天；6月降水12天，其中6月2、9、10和11日降水量很大；7月降水8天；8月降水7天；9月降水7天，降水量比30年来的平均值要低，不过大部分降水集中在月底，尤其是25日这一天降水量特别大。

　　炎热干燥的8月

　　8月大体呈现出炎热干燥的特点。在8月9至27日之间，有12天温度在30度左右，降水少。很多葡萄树，特别是年轻的葡萄树都得承受热浪和缺水的压力。不过，月初和月底的天气比较凉爽。

　　日照时间

　　2011年4月份的光照时间比2012年4月份要长得多，这加快了2011年葡萄的生长。然而，2012年6月、7月、8月和9月的光照时间比2011年6月、7月、8月和9月要长，这从葡萄酒中明显可以感受出来。

　　与2006、2007与2011年相比，2012年6月至9月的光照时间更显优势，与年份相差不远。这里也提醒大家请注意比较年份（如2005、2009和2010年）的光照时间和普通年份光照时间。

　　天气晴好的9月

　　8月干燥炎热，这种晴好的天气一直持续到9月。用于酿制干白葡萄酒的长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）就是在天气晴好的9月采摘的。不过9月的第二个星期就开始降温，这对于白葡萄采摘来说是十分有益的。不过，用于酿制干白葡萄酒的葡萄只占波尔多葡萄总量的一小部分（不到10%），所以波尔多葡萄收成的关键还是在于红葡萄成熟的结果。

　　9月23日，天气开始发生较大变化，降雨增多，很多酒庄已经从这周开始采摘梅洛葡萄。

　　2011年9月底，波尔多几乎所有的红葡萄都已采摘完毕，而在2012年则才刚开始采摘。这是一个的差异，这也告诉人们天气决定着葡萄酒年份的好坏。

　　10月采摘红葡萄

　　2012年，波尔多两岸的红葡萄大量采摘于10月的个星期。波美侯产区的红葡萄基本在周周末采摘完毕，而圣埃美隆酒庄则是从10月8日才开始。

　　10月7日又是一个转折点，那天天气阴暗潮湿，很多酒农被迫提前采摘葡萄以防葡萄受潮腐烂。这种天气，总是让是采摘健康的葡萄（可能还未成熟）还是等待葡萄自然成熟（可能受潮腐烂）成为酒农的两难之选。

　　大多数酒庄在10月19日的倾盆大雨到来之前已经结束了红葡萄的采摘工作。比起成熟较晚的赤霞珠来说，10月份的天气对梅洛葡萄更有利。话虽如此，于10月中旬采摘完毕的左岸的赤霞珠还是不错的。

　　此外，由于受夏季干旱和秋季雨水的影响，对于苏玳产区来说，2012年是艰辛的一年。滴金酒庄（Chateau Yquem）、莱斯古堡（Chateau Rieussec）和雷蒙-拉丰酒庄（Chateau Raymond Lafon）甚至放弃酿制2012年份的正牌酒。

　　虽然在葡萄采摘后期，波尔多需要再多两个星期的好天气，但如果再延迟葡萄采摘时间，也是有风险的。事实上，2012年份的主要问题不是葡萄不够成熟，而是在经历了马拉松长跑般的成长时期和极好的夏季天气后，波尔多好不容易来到终点，准备收获，但秋季的到来却使得酿制葡萄酒的机会又开始从波尔多手中溜走。