气候

　　希腊以地中海气候为主，冬季短暂夏季炎热。山区地带和周边小岛的平均温度有很大差别，干旱常会威胁种植在希腊南部和小岛上的葡萄园。

　　葡萄品种

　　希腊拥有许多在世界其他产区无法找到的传统葡萄品种。

　　主要的白葡萄品种包括口味丰富、酸度爽口的罗柏拉（Robola），矿物口味的阿斯提柯（Assyrtiko）以及芬芳馥郁的玫瑰妃（Moschofilero）。在萨摩斯（Sámos）岛上，麝香葡萄（Muscat）常被用于酿造品质优异的甜葡萄酒。

　　希诺玛洛(Xinomavro)可说是希腊秀的红葡萄品种，只生长在希腊北部产区（见后）。其他重要的红葡萄品种包括风格多变的圣乔治（Aghiorghitiko），以及只产于利姆诺斯岛（Lemnos）的抗旱品种琳慕诗（Limnio）。品种如赤霞珠、品丽珠、霞多丽以及长相思也流入了希腊，常见于以本土品种为主的混酿中。

　　产区

　　葡萄藤被广泛种植于希腊各地，其中有特色的产区包括希腊北部、伯罗奔尼撒（Peloponnese）半岛以及周边小岛（如克里特岛，圣托里尼岛和萨摩斯岛）。

　　希腊北部是希诺玛洛葡萄的家园。这种红葡萄只产于被称为“希诺玛洛三角”的Naoussa，Goumenissa和Amyndeo三地。产于Naoussa的希诺玛洛陈年为持久，往往口味浓、单宁重、架构复杂、酸度高，和巴罗洛酒（Barolo）有些相似。 尼米亚（Nemea）是伯罗奔尼撒半岛重要的葡萄酒产区，以出产仅使用圣乔治葡萄酿造的红葡萄酒著称。

　　在希腊众多岛屿中，就产量而言克里特岛是重要的葡萄酒产地。圣托里尼岛（Santorini）出产的阿斯提柯可谓希腊质的白葡萄酒。而希腊的葡萄酒之一要数萨摩斯岛出产的麝香葡萄利口酒。

　　萄酒法规

　　希腊的葡萄酒法规受到欧盟相关法规的影响很大。来自法国的名词“原产地命名控制（Appellation d’Origine Contr?lée）”在希腊指的是加度及甜葡萄酒，而“原产地优质葡萄酒（Appellation d’Origine de Qualité Supérieure，AOQS）”则用来描述淡葡萄酒。

　　希腊出产的葡萄酒绝大部分都属于餐酒等级，许多成功的品牌葡萄酒也包含在其中。和法国一样，地区餐酒（Vine de Pay）在希腊指的也是在特定地理区域出产的餐酒。不过在希腊这一类葡萄酒通常是希腊本土葡萄品种和品种的混酿，比如希诺玛洛和梅乐的混酿。