葡萄酒，我将青春献给你

　　保罗年纪轻轻时便背上行囊，飞到美国纽约修读MBA。毕业后没有选择黄金遍地的华尔街，而是和朋友们在布鲁克林开了一家酒吧，每时每刻都和酒打交道。不过保罗可不是玩票，他利用闲暇时间接受的葡萄酒WSET训练，学着学着便彻底爱上了葡萄酒。为了葡萄酒，保罗再次踏上旅程，跑到WSET的发源地英国伦敦继续葡萄酒学业，并在当地一家小酒商从底层做起，慢慢积累关于葡萄酒的一切。

　　摄影也是保罗的业余爱好，用光影记录下他走过的每个城市。

　　一年后，保罗再次启程，这一次是离家乡更远的地方——香港。“这是我次踏上亚洲，比起不安，更多的是好奇。”谈到文化差异，保罗倒是显得很适应，笑称：“除了筷子用不惯，其他我觉得没有太大差别”。谈起近几十年在亚洲兴起的葡萄酒热潮，特别是勃艮第风潮，保罗看到“家乡酒”这么受欢迎也很开心。“在这里，我能看到遍地机会。”

　　去勃艮第吧，那是我的故乡，也是酒的故乡

　　今年4月，保罗带着朝夕相处的一众同事回到自己的故乡勃艮第，专门为葡萄酒而开启的旅程，并亲自驾车带他们纵横勃艮第。7天的时间，他到访23家酒庄，亲眼目睹酿酒师在葡萄园种植的一天。在“地导”保罗的带领下，一行人在酒窖中品尝了葡萄酒初的模样，也了解到生活中酿酒师们鲜为人知的另一面。“如果真心爱葡萄酒，勃艮第应该是离葡萄酒天堂近的地方。”保罗载着伙伴们驰骋在公路上，开启7天的酒庄之旅。

　　这一次的自驾游没有想象中辛苦。保罗沿着当地的酒香之路D974公路走走停停，拜访沿途酒庄，每天平均驾驶两个小时左右。“可惜的是我只能品鉴，不能开怀畅饮，不然就酒驾了。”即使是本地人，保罗也会带上GPS以防万一。“不过就算迷路，能迷失在这一望无际的迷人葡萄园，也是件美好的事啊。”

　　普通人，要如何开启勃艮第之旅？

　　保罗说，勃艮第美的月份是4月和11月，满园青绿的盈盈春意和深秋时的满眼红色，尽收眼底。5月和6月也可备选。“不过不要在8-10月的时候去。8月放大假，没有人会在田间工作；9-10月也是不好时候，所有的酒农都忙着收获，可没有半点工夫招待你。”尽管现在离黄金旅游期11月还有段时间，不过预约参观酒庄、办理签证等工作现在可以准备起来啦。现在就跟着保罗的步伐，回顾他精彩的勃艮第酒庄之旅，说不定会为你打开旅途规划的新世界。

　　勃艮第乃至世界贵的酒庄罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti或DRC），庄园的标志是这个十字架石碑，这里也是葡萄酒爱好者必到的打卡胜地。

　　崇尚风土自然的勃艮第，极为推崇有机和生物动力种植法。在田间耕种的马匹，成为勃艮第精神的又一标志。

　　保罗说，同行中的女生都期待见到这位勃艮第男神塞巴斯蒂安·卡帝亚（Sebastian Cathiard）。作为卡帝亚酒庄（Domaine Sylvain Cathiard）的新任继承人，塞巴斯蒂安为人谦逊又帅气，酿酒实力出众。内外兼修，难怪人人都爱。

　　常来常往勃艮第，让保罗和许多酿酒师结为朋友。平时严肃认真的酿酒师们，也会在保罗面前展示出自己放松的一面，特别是那些和保罗同龄的新一代酿酒师。歌赋叶酒庄（Domaine Robert Groffier）的第三代继承人尼古拉·歌赋叶（Nicolas Groffier），年轻风趣的他外形酷炫，更像是在田间工作的超级，拖拉机愣是开出了跑车的架势。

　　另一位老朋友尼古拉·普提（Nicolas Potel）这次更是变身大厨，在自家后院烤肉招待保罗一行人。他的老爸就是美食家，尼古拉对食材和烹饪自然也很挑剔。

　　勃艮第酒庄的建筑大多质朴简单，像歌罗兄妹酒庄（Gros Frere et Soeur）这样豪华大气的城堡并不多见。中央放置着一架收藏多年的古典钢琴，是狂爱音乐的父子俩一展身手的小天地。

　　庄主的儿子文森特（Vincent）在为我们演奏

　　虽说是本地人，保罗还没有机会在天空中俯瞰自己的家园。歌罗兄妹酒庄的几架用于高空查看的小型飞机，带保罗冲上云霄看家乡的别样美。

　　既然是酒庄之旅，刺激、惊喜的部分就是潜行到酒庄的酒窖中。因为那里有你在其它地方很难见到的看家珍藏。看这瓶1947年的“大金杯”，斑驳痕迹都是岁月的故事。

　　勃艮第的风土多种多样，同一个季节也能呈现出各色之美。

　　“假如你有幸在巴黎生活过，那么你此后一生中不论去到哪里她都与你同在，因为巴黎是一席流动的盛宴。”海明威在《流动的盛宴》中所写的这段话想必很多人都听过。而对葡萄酒爱好者来说，能亲身前往产区去看一看，亲手抚摸一个世纪的老葡萄藤，也真的可以为自己与葡萄酒之间的故事留下难以忘怀的一笔。