十问十答,带你领略智利的葡萄酒

  智利(Chile)——一个有着令全世界都叹为观止的狭长海岸线的美丽国度,拥有种植葡萄树得天独厚的地理环境和气候条件,常常被许多国内外葡萄酒鉴赏家称作“酿酒师的天堂”。如今,越来越多的智利葡萄酒逐渐出现在消费者的视野中,频频受到认可。本文以十问十答的形式,带你了解智利葡萄酒的曼妙之处。

  1. 问:智利葡萄酒的历史有多久?

  答:自16世纪中期批欧洲移民来到智利,由此拉开智利酿造葡萄酒的序曲。出于制作圣餐的需要,智利初的葡萄藤是由天主教传教士从西班牙、秘鲁以及加利福利亚购进栽培的,当时被广泛种植的传教葡萄品种就包括有派斯(Pais)。19世纪,葡萄栽培开始在智利迅速发展,许多葡萄酒庄在酿酒风格以及酒庄建筑风格上都以法国为模板。

  2. 问:智利风土优势有哪些?

  答:智利是世界上狭长的国家,其地理环境和气候变化主要由东部的安第斯山脉(Andes)及西部的太平洋所共同决定的。许多优质的葡萄酒产区位于高海拔地区,气候较同纬度的其他地区更为温和,加上地中海气候的影响,夏季平均气温也只有15-18℃,同时安第斯山脉也给葡萄园提供了冰川融雪的灌溉水源。

  3. 问:智利的主要产区有哪些?

  答:智利由南到北主要划分为三大部分,14个产区。北部地区:艾尔基谷(Elqui)、利马里谷(Limari)、峭帕谷(Choapa);中部地区:阿空加瓜(Aconcagua)、圣安东尼奥-利达谷(San Antonio & Leyda)、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)、迈坡谷(Maipo Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、空加瓜谷(Colchagua Valley)、库里科谷(Curico Valley)、莫莱谷(Maule Valley);南部地区:伊塔塔谷(Itata)、比奥比奥谷(Bio Bio Valley)、马勒科谷(Malleco Valley)。

  4. 问:智利主要种植有哪些葡萄品种?

  答:目前,智利种植了20多种葡萄品种,其中种植面积广的红葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。除此之外,还有梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、仙粉黛(Zinfandel)、小西拉(Petite Sirah)、品丽珠(Cabernet Franc)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、桑娇维塞(Sangiovese)、马尔贝克(Malbec),以及佳丽酿(Carignan)等。白葡萄品种主要有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰苏维翁(Sauvignon Gris)、赛美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)、维欧尼(Viognier)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)以及琼瑶浆(Gewurztraminer)等。

  5. 问:智利有哪些值得推荐的葡萄酒品牌?

  答:干露酒庄(Concha y Toro)、圣派德罗酒庄(Vina San Pedro)、蒙特斯酒庄(Montes)、埃米利亚纳酒庄(Emiliana)、翠岭酒庄(Veramonte)、拉博斯特酒庄(Casa Lapostolle)和桑塔丽塔酒庄(Santa Rita)。这七大品牌占据着智利葡萄酒总产量的55%。

  6. 问:智利葡萄酒的风格是怎样的?

  答:智利的红葡萄品种是佳美娜,这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜(Carmenere)源于法国波尔多,却在智利得到长足的发展,是智利特色的红葡萄品种,所酿成的葡萄酒颜色深浓,糖分含量高,酸度较低,单宁柔和,酒体较为丰满。如果成熟度好,口感会非常圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多地区很相似,都有着辛辣、质朴的风格。

  7. 问:智利有葡萄酒产地系统吗?

  答:智利的葡萄酒系统与美国的产地系统相似,规定了产地的界限与酒标的准则。智利本地消费的葡萄酒,标识产地需要75%以上来自该产地的葡萄品种;酒标上标识的葡萄品种所占的比例需要达到75%以上;如果标识年份酒,需要75%以上的葡萄是在同一年份收获的。如果是需要出口的葡萄酒,以上标准都必须达到85%。

  8. 问:智利葡萄酒的特殊标识有什么意义?

  答:标识特选(Especial)需要陈年时间达到2年;标识珍藏(Reserva)的陈年时间为4年;标识(Gran Vino)则需要至少6年的陈年时间。

  9. 问:智利有哪些庆祝葡萄品种的节日?

  答:曾一度被认为灭绝的佳美娜在1994年11月24日再次被发现,智利葡萄酒协会美国分会为庆祝佳美娜的重生,特指定每年的11月24日为“佳美娜日”。

  10. 问:智利有哪些的外商投资?

  答:美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)与智利伊拉苏酒庄(Vina Errauriz)共同合作打造了桑雅酒庄(Sena);拉菲罗斯柴尔德男爵集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)收购了拉斯克酒庄(Vina Los Vascos),进行了技术投资与改造;木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)与智利产量的干露酒庄合作建立了活灵魂酒庄(Almaviva Winery)。

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