一直以来，澳大利亚葡萄酒都是以果香浓郁、价格亲民的红葡萄酒而著称，却很少有人想起，澳大利亚还是一个地域广袤的国家，能够出产各种葡萄品种酿造的高品质葡萄酒。而雷司令（Riesling）从19世纪40年代被引入澳大利亚后，逐渐建立起了自身的特点，酿造出了一些的雷司令，在新世界葡萄酒产区中颇负盛名。今天将要和你一起探索一下澳大利亚雷司令的一些的产区和葡萄酒风格。

　　一、伊顿谷（Eden Valley）

　　1847年，英国人约瑟夫·吉尔伯特（Joseph Gilbert）建立了伊顿谷产区的个葡萄园——皮威瑟河谷葡萄园（Pewsey Vale），并在这里种下了澳洲的棵雷司令葡萄树。现在这个葡萄园还存在着可能是世界上树龄的雷司令葡萄树。

　　伊顿谷产区的葡萄园位于蜿蜒起伏的山丘上，沿巴罗萨山脉（Barossa Ranges）分布，穿过莫卡塔（Moculta），延伸至凯尼顿（Keyneton）、伊甸山（High Eden）和史丙顿（Springton）等地，风景优美，如诗如画。葡萄种植区的土壤主要是多石的黏土和砂质的壤土，海拔高度普遍在380米至629米之间，气候相对凉爽，葡萄成熟期十分漫长。

　　雷司令是伊顿谷为重要的葡萄品种之一。这里的雷司令葡萄酒为显著的特点便是其芬芳的菩提花和酸橙的香味，随着酒龄的逐年增长，葡萄酒还会散发出烤榅桲味和金银花的香气。

　　二、克莱尔谷（Clare Valley）

　　克莱尔谷一直被认为出产了一些澳大利亚的雷司令，这里的干型雷司令（Clare Valley Riesling）是澳大利亚的经典雷司令葡萄酒之一。

　　克莱尔谷产区坐落在洛夫蒂山脉（Mount Lofty Ranges）的北部，长35公里，宽5至10公里，其下的5个子产区土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此葡萄种植也各具特色。克莱尔谷克莱尔谷的高海拔、较低的降水量和凉爽的夜晚十分有利于雷司令的生长和熟成。

　　雷司令是克莱尔谷的葡萄品种，几乎所有的酒庄和酿酒厂都会酿制这种葡萄酒。这里的雷司令一般具有新鲜活力的酸橙汁和柑橘水果味，优质的雷司令葡萄酒经过陈年之后还能散发出奶油蛋糕和蜂蜜的风味，优雅而迷人。

　　三、大南部地区（Great Southern）

　　大南部地区是西澳州（Western Australia）面积较大的一个产区，因濒临海洋，产区内为凉爽的海洋性气候。产区内共有5个子产区，每个产区拥有独特的风土和气候条件，越靠近内陆，越为温暖。整个产区内降水量总体较少。

　　大南部地区作为西澳洲许多较为成功且极具个性的葡萄酒厂的聚集地，生产出的雷司令葡萄酒也是独具个性。这里的雷司令葡萄酒带有干薄荷的植物气息，口感饱满多汁，风格雅致，并带有悠长的余韵，为这个产区赢得了极高的声誉。

　　四、塔斯马尼亚（Tasmania）

　　塔斯马尼亚是澳大利亚靠南的一个产区，早以酿造起泡酒而被人们熟知。塔斯马尼亚就是一个“岛州”，岛内多山，再加上温和的海洋性气候和具有冷却作用的南冰洋海风，使得该产区拥有十分独特的风土和气候条件，从而赋予了这个产区葡萄酒十分独特的个性。

　　雷司令作为塔斯马尼亚一个重要的培育品种，逐渐在这个产区涌现出了一些极具特色的雷司令葡萄酒生产商。这里的雷司令细致优雅，拥有清新自然的酸度，品质优异。

　　总体来说，与德国等旧世界葡萄酒产区的雷司令相比，澳大利亚的雷司令在酿造方面是采用更多的保护性措施，如在控温的不锈钢桶内发酵、不经过橡木桶的熏染等。因此，澳大利亚的雷司令拥有更为新鲜柔顺的果香、更加新鲜爽脆的酸度、更为轻盈的酒体和中等的酒精含量。