白葡萄酒的爱好者必知:法国阿尔萨斯3大名庄

  谈到法国葡萄酒,大多数人首先会想到波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)。然而对于雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)的爱好者们来说,阿尔萨斯(Alsace)才是他们的圣地。

  阿尔萨斯位于法国东北部,是世界上公认的白葡萄酒产区之一,其白葡萄酒产量约占地区总产量的90%。该地区的白葡萄酒多由单一品种葡萄酿造,酒香气浓郁、酸度、口感饱满,在法国被称为“阿尔萨斯之泪”。该地区7大法定葡萄品种包括琼瑶浆、 西万尼(Sylvaner)、白皮诺(Pinot Blanc)、雷司令、阿尔萨斯麝香(Muscat d’Alsace)、灰皮诺(Pinot Gris)和黑皮诺(Pinot Noir)。其中琼瑶浆、雷司令、麝香和灰皮诺被誉为该地区的四大贵族品种。

  阿尔萨斯是世界上的琼瑶浆产区,该地区的琼瑶浆酒质浓厚,带有浓郁的果香。雷司令白葡萄酒是该地区另一具有代表性的白葡萄酒品种。与德国的雷司令不同,阿尔萨斯产的雷司令大多为干型,采用法国传统酿造工艺,在未发酵的葡萄汁中添加了糖分,因此酒精度更高。

  相比法国其他产区详细的等级划分,阿尔萨斯的分级体系非常简单,仅分为阿尔萨斯(Alsace AC)和阿尔萨斯特级葡萄园(Alsace Grand Cru AC)。因此,消费者很难根据酒标上注明的产区来区分葡萄酒的不同。这个时候,酒标上的生产酒庄就可以成为选购时的重要参考。好的葡萄酒生产商总是优质葡萄酒的代名词。为了帮助大家挑选阿尔萨斯白葡萄酒,整理了该地区酿造琼瑶浆和雷司令的三个名庄,以及他们的产品划分体系。

  1.雨果父子酒庄(Hugel & Fils)

  雨果父子酒庄由阿尔萨斯历史悠久的酿酒家族雨果家族的约翰?雨果(Hans Ulrich Hugel)建立于1639年。酒庄位于里克威尔的中心,一半以上的葡萄园都是特级园,园内种植了雷司令、琼瑶浆和白皮诺等葡萄品种。

  虽然该酒庄大部分高端产品都出自特级园,但雨果父子酒庄并不会在酒标上标明“Alsace Grand Cru”的字样,而是根据酒中的糖分为所有产品建立了一套划分体系。雨果父子酒庄的产品线大体分为干型(dry wines)和甜型(wines with residual sugar),干型包含经典(Hugel Classic)、传统(Hugel Tradition)和千禧(Hugel Jubilee)三个系列;甜型包含庄主金禧(Hommage Jean Hugel)、迟摘(Vendange Tardive)和逐粒精选贵腐(Selection de Grains Nobles)系列。其中,雨果千禧和逐粒精选系列分别为酒庄干型和甜型的酒款,其中又以贵腐甜白为出名。

  2.婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)

  婷芭克世家酒庄建于1626年,以其稳固雄浑的酒质和浓郁的果香而闻名,是法国阿尔萨斯产区杰出的酒庄之一。1898年,在布鲁塞尔葡萄酒大赛(Concours Mondial de Bruxelles)中,婷芭克酒庄凭借特酿雷司令(Frederic Emile Riesling)扬名海外。酒庄目前拥有葡萄园25公顷,主要种植雷司令和琼瑶浆等品种。其中圣桅楼葡萄园(Clos Sainte Hune)产出的雷司令为出名。目前,酒庄共有经典(Classic Range)、陈酿(Reserve)、私人陈酿(Reserve Personnelle)和典藏精品(Prestige & Collection)四个系列。其中典藏精品系列是酒庄的葡萄酒系列,包含了特级陈酿、迟摘和逐粒精选贵腐葡萄酒。

  3.鸿布列什酒庄(Domaine Zind-Humbrecht)

  鸿布列什酒庄成立于1959年,同样是阿尔萨斯地区声名卓著的酒庄。酒庄的现任庄主奥利维亚?鸿布列什(Olivier Humbrecht)是位获得葡萄酒大师(Mater of Wine)称号的法国人。酒庄现有葡萄园分部在五个村庄,共占地40公顷,包含了10.2公顷的四个特级园。园中主要种植雷司令、琼瑶浆和灰皮诺。

  酒庄葡萄酒的残糖量随着年份变化很大。因此,为了能够方便消费者了解葡萄酒信息,从2001年起,鸿布列什开始在其酒标上标明糖分指数(sweetness index)。该指数包含了1-5五个等级,数值越大残糖量越高:指数1-2表示葡萄酒属于干型或甜味不明显;指数3表示该款酒是半甜型葡萄酒;指数4表明这是一款甜酒,通常是迟摘型甜葡萄酒;指数5则说明该酒残糖量很高,口感类似贵腐但没有感染那么多的贵腐菌。

  

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