2011年意大利葡萄酒产区的年份报告

  2011年对于意大利葡萄酒产区而言,是个不同寻常的年份。炎热是这一年份的关键词,在北部产区,幸运的是时有降雨拯救这一形势,因此这里是2011年意大利葡萄收成情况的地区。而从托斯卡纳(Tuscany)起一路往南,气候愈加炎热,这对本就干燥的产区而言可谓一大严峻挑战。接下来,笔者将为你一一讲解这一年意大利各个葡萄酒产区的采收情况,以及其对终成酒的潜在影响。

  1. 东北部产区:表现喜人

  意大利东北部的葡萄酒生产商对这一年份的葡萄收成抱有乐观态度,整体评估在“年份”与“年份”之间。其中,与弗留利-威尼斯朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)大区和威尼托(Veneto)产区相比,特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)大区表现更喜人。

  这三个地区的春天皆天气晴朗而温暖,使得葡萄早早开花,但是从6月起情况就大为不同了。虽然这些地区的气温普遍偏低,白日温暖,夜间凉爽,但是在威尼托产区,气候不同寻常地干燥,而弗留利-威尼斯朱利亚大区则时有降雨。这种凉爽中夹杂少量降雨的天气对白葡萄的生长十分有利,酿制的葡萄酒会更加芬芳。

  但凉爽的天气是把双刃剑,弊处在于不利于葡萄果实的成熟与糖分的积累。所幸的是,这一情况仅持续了一个月,7、8月份的气温重新上升,在葡萄的转色期(Veraison)与成熟期转为炎热,弥补了葡萄早开花的缺憾,使得一切回到正轨。但也有些地区出现过于炎热的状况,酒庄需要考虑采取灌溉以积极应对。8月末又峰回路转,短暂的降雨使得葡萄不至于过早成熟。葡萄的整个成熟过程可谓急中带缓,十分理想。

  到了采收的季节,各地葡萄农都反映天气状况十分理想。弗留利(Friuli)产区的生产商称赞9月份的采收季节天气状况完美,天气干燥而晴朗温暖,夜间凉爽。上阿迪杰(Alto Adige)产区的酒庄表示,干燥无雨是采收的天气。由于没有坏天气迫使早采收的压力,他们可以通过观察分析葡萄的酸度,以时时监控其成熟度,进而得到成熟度的果实。

  这个年份给这片区域带来的挑战就是时不时的热浪侵袭,过热的天气使得部分葡萄脱水枯死,因此产量略有缩水,较2010年份减幅达10%-20%。

  2. 皮埃蒙特(Piedmont):晚熟品种的舞台

  在这个出现异常的高温的年份里,整个皮埃蒙特地区都出现了提前采收的情况,特别是朗格(Langhe)和罗埃罗(Roero)产区。在这里,刚开春即天气温暖,到了6、7月份,气温上升,提高了葡萄的生长与成熟速度。虽然气候干燥,但好在昼夜温差较大,夜间凉爽,因此和典型的炎热年份2003年有所差异。此外,冬季的雨水储备也使得葡萄树的处境不至过于水深火热。

  这种情况下,早熟的品种容易遭遇脱水而导致减产,尤其是多姿桃(Dolcetto),阿内斯(Arneis)亦不能幸免于难。但对晚熟的品种而言,比如巴贝拉(Barbera)和内比奥罗(Nebbiolo),这却是一大福音,因为炎热的天气可以调和巴贝拉的天然高酸。9月份的采收季更有惊喜降临,月初和中旬略有小雨,延长了内比奥罗的成熟期,使其风味得到很好积累。如此一来,终酿制的内比奥罗葡萄酒活泼迷人,芬芳扑鼻,单宁精细,质感极具风土代表性。

  而在加维(Gavi)产区的柯蒂斯(Cortese)也发挥了正常水平,虽然开花期和采收期都提前一星期,但产量稳定,且品质优异,健康的葡萄实现了酸度与糖分的恰当平衡。

  3. 意大利中南部:热浪重灾区

  在意大利中部的翁布利亚(Umbria)大区至南部的西西里岛(Sicily),老天爷可就“不赏饭吃了”。天气过于炎热,当地葡萄酒生产商纷纷表示,2011年不是个好年份,甚至算得上近十年内艰难的年份之一了。

  在翁布利亚大区,开春天气即呈炎热之势,紧接着雨水连绵贯穿整个葡萄生长期,葡萄的开花、授粉与坐果遭到极大干扰,因此这个地区的收成不可避免地遭受减产。雨季一直持续至7月份,随后到了关键的转色期和成熟期,情况则演变得更为严峻。在8、9月份,一大波热浪来袭,虽然使得一些早熟的品种如霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(Pinot Grigio)得以恰当成熟,却让许多晚熟品种因承受不住高温而枯死,桑娇维塞(Sangiovese)和萨格兰蒂诺(Sagrantino)即首当其冲,这对产量又是一个沉重打击。

  往南走来到坎帕尼亚(Campania),这里同样是高温的重灾区,平均日间气温比往年高5-7摄氏度,夜间气温则高了10摄氏度。这直接导致了葡萄的酒精含量上升,同时也导致了减产,当年产量较往年下降了20%-40%。白葡萄品种中,菲亚诺(Fiano)受高温影响不大,而晚熟的格雷克(Greco)深受其害;红葡萄品种艾格尼科(Aglianico)则应对良好。

  南部的西西里岛的天气情况相对恒定,春季天气凉爽,夏季温暖。8月中旬出现的晴朗天气与上升的温度,对白葡萄品种和西拉(Syrah)的成熟采收较为有利。但随后采收季中的暴雨使得晚熟品种黑珍珠(Nero d’Avola)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)被迫提前采收,其品质可想而知。

  4. 托斯卡纳

  托斯卡纳同样深受持续高温之害,各个产区的葡萄产量平均降幅达20%。其中在经典基安帝(Chianti Classico)产区,由于贫瘠的土壤为石块所覆盖,高温在这里更是一个严峻的挑战。

  对于早熟品种而言,如何保持幸存的葡萄的新鲜感与优雅感是一大难题。在这片焦灼大地上,的安慰就是,与2003年不同,这个年份的夜晚气温较低,是白葡萄的一大福祉。而葡萄农也为了保留葡萄的酸度,将采收时间提前了约3周。对于红葡萄品种桑娇维塞而言,虽然受干旱的影响不大,但高温导致其酒精含量、糖分等上升,风味失衡,损失了葡萄部分的酿酒潜力。

  

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