一、意大利葡萄酒印象

　　相较于法国葡萄酒，国人对意大利葡萄酒的了解并不算多。一方面是由于悠闲浪漫的意大利人太会喝酒，其国家用于出口的葡萄酒产量相对较小，因而国内市场上意大利佳酿并不常见；另一方面是由于意大利葡萄酒种类繁多，名称也繁琐复杂，再加上分级制度的介入，更是让人们很难从酒标上清晰地读懂意大利葡萄酒。

　　有人说，如果要拿法国葡萄酒与意大利葡萄酒相比较的话，可以用两个女人的名号来做对比，即伊丽莎白和蒙娜丽莎。伊丽莎白意味着法国葡萄酒具有高贵、优雅的风格，它神圣、庄重，有贵族的气派；而蒙娜丽莎则拥有典雅、大方的特征，它神秘、迷人，有十足的女人味，这也是意大利葡萄酒的风格。

　　意大利葡萄酒就如同一个琳琅瑰丽的百宝箱，虽然未必每一种都能够达到法国葡萄酒的，但拥有神秘迷人气质的它却总能源源不断地给人以全新的惊喜和不同的感受。苏尔奇斯（Sulcis）葡萄酒就是其中的一种。

　　在下文中，我将借助为期一周的精彩之旅，为大家揭开意大利苏尔奇斯佳酿的神秘面纱。

　　二、初识苏尔奇斯

　　9月20日下午，几经周折，拖着疲惫身躯的我怀着无比激动与向往的心情，终于顺利抵达了苏尔奇斯。苏尔奇斯地处意大利撒丁岛西南部，是一座位于蔚蓝色地中海上的迷人岛屿。这里气候干燥而炎热，阳光十分充足，是撒丁岛古老的地质区。

　　抵达苏尔奇斯后，我瞬间就被这里壮美的自然风光深深地吸引住了：湛蓝透亮的天空下是漫长的银色沙滩，晶莹透彻的大海边有犬牙交错的峭壁悬崖，这里有丰富的自然和考古资源，独特的沙质土壤非常适合葡萄树的种植。当然，除了这旖旎、秀丽的自然风光外，更加让我心动的是这里还有美妙的佳酿等着我去发掘。

　　三、再识佳丽酿和维蒙蒂诺

　　既然来苏尔奇斯是探寻美酒佳酿的，那自然要先了解一下当地用来酿制这些佳酿的葡萄品种了。在苏尔奇斯产区，的葡萄品种有两种，一种是红葡萄品种佳丽酿（Carignan，在意大利又被称为Carignano），另一种则是白葡萄品种维蒙蒂诺（Vermentino）。

　　对于佳丽酿，我之前总是将它和“酒质较差”、“一味高产”、“不够高贵”、“缺点较多”等词语联系在一起。但是来到苏尔奇斯后，我才发现原来佳丽酿也能有如此出色的表现。

　　在充满变化纷繁的葡萄酒世界里，苏尔奇斯的佳丽酿静静地处在这座美丽宁静的岛屿上，它似乎一直远离世界上的时空规则，为我们提供了令人难以置信的联想。这里用佳丽酿葡萄酿制出的葡萄酒酒体饱满，颜色浓郁，酒力强劲，口感圆润，品质。为了将苏尔奇斯这片土地上独特的美味带给全世界，这片土地上的几家酒庄联合在一起创立了一个联盟组织来共同保护佳丽酿。如今，苏尔奇斯的佳丽酿已经出口至世界各大重要的葡萄酒市场。2013年，联盟的所有成员酒庄都获得了意大利葡萄酒品鉴行业的奖项——“大红虾三杯奖”（Tre Bicchieri del Gambero Rosso）。本次旅程所要参观的酒庄均是该联盟的成员。

　　对于维蒙蒂诺，我之前也仅仅停留在“它是一种白葡萄品种”这一浅显的认识层面上。来到苏尔奇斯，我才知道原来它是撒丁岛上种植面积广泛的白葡萄品种，该品种主要用于混酿或者用来酿造单一品种的白葡萄酒。用它所酿制的葡萄酒酒体较轻，清新爽口，芳香十足。

　　独特之处：原生态栽培

　　在苏尔奇斯，葡萄种植的独特之处在于完全采用原生态的方式。在葡萄生长的过程中，既不使用任何支架，也不对葡萄树进行任何培型。在这里，葡萄树完全交给自然环境（而非人类）来打理，葡萄种植被当作是自然环境的一个重要组成部分。在这种原生态的环境下，这里的葡萄树没有任何病虫害，而葡萄种植者对所谓的“生物动力种植法”等理念完全不屑一顾。这里的葡萄树平均树龄达60-70年，有些甚至高达150年。几十年甚至是上百年树龄的葡萄树，每天都享受着地中海海风的吹拂和南欧充沛温暖的日照，它们的根深深地扎在这片美丽的土地上，与之建立了情同手足的共存关系。