生活在挪威天然峡湾中的三文鱼可以用很多种形容词来描述，比如新鲜、营养丰富、健康……但是对于亲身了解过的人来说，没有什么比“快乐”更能准确地概括挪威三文鱼的特征。从幼小的鱼苗到每一天的成长时光，甚至到被端上餐桌，来自挪威的深海养殖三文鱼都能受到作为鱼类所可享受的“礼遇”。

　　“领海”区域=98%的水域：2%的鱼

　　从卑尔根等坐落在峡湾中的城市沿着海岸线向内陆方向行船，鱼类养殖场是经常可以看到的风景。那些直径为几十米的圆形围网好像海域上的人造小岛，“岛”上没有内陆，只有水下活跃的鱼。每当到了喂食的时间，数以吨计的饲料通过长长的管道，在电脑程序的控制下，输向养鱼的“小岛”。那正是每天三文鱼们翘首企盼的“狂欢”，它们一边享受着美食，一边不时跳跃出海面，表达着心情的愉悦。

　　养鱼的“小岛”只是被围网圈起来的一小块海域，之所以选择圆形，是因为经过反复试验，发现圆形比方形的围网更适合海水的流动，能三文鱼获得更多的新鲜海水。围网做成圆形还是方形，同样是挪威海产养殖人员十分重视的一个问题。经过反复的试验，他们把围网内的区域按照98%：2%的比例进行利用，生活在其中的鱼儿们拥有的都是“大户型”的广阔领域，让生性活泼爱跳跃的三文鱼能够更加自由地欢欣雀跃。

　　环境升级=海里面的森林－三文鱼的新家装

　　不止步于享用得天独厚的自然环境，从事挪威水产的人们更希望这些天然良港能够被延续利用。于是，他们又开始进行一种新的尝试——把三文鱼场变成海洋森林的一部分，在渔场的周围，在人工搭建的架子上种植海草，养殖贻贝，增加海水中的氧气含量、天然养分，净化海水，使得不远处深海养殖的三文鱼拥有更美好的生活环境，仿佛把陆地上的森林循环系统搬到了海洋中。

　　快乐记录=每条挪威三文鱼都有自己的“Passport”

　　从还是一个鱼卵开始，每一条挪威三文鱼就都拥有了会陪伴它们终生的Passport。在这一份档案中，这条鱼每一天的成长情况，每一点的变化，都会被明确记录。这份档案是这条三文鱼一生光辉历程的写照，也是它能够健康走向餐桌的证明。

　　享受创作=开发新品类

　　三文鱼是挪威人主要的食物，传统的吃法多为烟熏。但是当东方的食用方法流传进来之后，挪威三文鱼就要承担更多开发创造的任务。那些流水线上大批量加工的三文鱼寿司已经成为超市中的新宠，而首都奥斯陆的大厨也已经学会了用香油等调味品做一些更有风味的三文鱼刺身。