生态（Ecology）一词源于古希腊语，意指家或生存环境。随着气候变化加剧，我们越发意识到地球资源的有限性及可持续发展的重要性。对于酒庄来说，可持续发展亦是大势所趋。越来越多的生产者选择走上“有机的”、“自然的”、“生物动力的”发展道路，在与大自然的和谐共存中酿造美酒。接下来将为您推荐六大生态酒庄，若能亲自拜访并一品佳酿，定将不虚此行。

　　1. 法国山伯酒庄（Chateau de Chambert）

　　地理位置：法国，卡奥尔产区（Cahors, France）酒庄介绍：山伯酒庄坐落于法国卡奥尔产区，主要生产马尔贝克（ Malbec）葡萄酒。酒庄已获得6种不同的有机标签和认证，所酿酒款在“2016年醇鉴世界五十佳葡萄酒（Decanter’s 2016 Top 50 World’s Best Wines）”榜单上榜上有名。除了酿制醇美的葡萄酒外，酒庄还坐拥优美的风景，美酒和美景的搭配使这里成为葡萄酒爱好者的必到之地。

　　2. 新西兰布莱克酒庄（Black Estate）

　　地理位置：新西兰，坎特伯雷，怀帕拉谷（Waipara Valley, Canterbury, New Zealand）酒庄介绍：布莱克酒庄是一座家庭经营式酒庄，以生产黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）葡萄酒为主，葡萄园内土壤由石灰石和黏土构成。酒庄的经营理念是酿制美酒需要与自然合作而非以破坏自然为代价。酒庄的品酒室和餐馆也是酒粉们的好去处，如果来了千万别错过哟！

　　3. 意大利巴朗讷·比兹尼酒庄（Barone Pizzini）

　　酒庄位置：意大利，弗朗齐亚柯达（Franciacorta, Italy）酒庄介绍：巴朗讷·比兹尼酒庄创建于1870年，至今已有146年历史，酒庄从1998年开始采用有机的方式酿制弗朗齐亚柯达起泡酒。前来参观的游客不仅可以欣赏酒庄宏伟的建筑，参观酒庄的酿酒室及葡萄酒储藏室，还可以听工作人员讲述酒庄的有机种植理念，还可以品味醇美的佳酿。

　　4. 法国庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）

　　酒庄位置：法国，波尔多，波雅克（Pauillac, Bordeaux, France）酒庄介绍：庞特卡奈古堡的历史可以追溯至18世纪，仅仅是这壮丽的古堡就能使你不虚此行。酒庄在1855年梅多克分级制度中被评选为五级庄，这足以证明它的出类拔萃。酒庄尊重葡萄树和当地风土，采用有机化模式种植，在酿酒的过程中也限度地减少人工干预。只需提前预约，你就有机会前来参观和品鉴美酒！

　　5. 克罗地亚波尔凡·温斯基酒庄（Bolfan Vinski Vrh）

　　酒庄位置：克罗地亚共和国（Croatia）

　　酒庄介绍：说到葡萄酒，大多数人可能都不会联想到中欧和东欧地区。然而，在这里，你可以找到一些世界上历史悠久的酒庄，邻近萨格勒布（Zagreb）的波尔凡·温斯基酒庄就是其中之一。酒庄使用生物动力技术酿酒，所酿酒款斩获的奖项不计其数。如果你有机会来这里参观的话，除了了解酒庄的生物动力酿酒技术外，不妨在酒庄提供的精致的卧室中住上几晚，尽情享受当地的美景。

　　6. 西班牙圣·黛尔·科斯特酒庄（Sao Del Coster）

　　酒庄位置：西班牙，加泰罗尼亚（Catalonia, Spain）酒庄介绍：圣·黛尔·科斯特酒庄由一群志同道合的朋友们共同建立。虽然他们来自瑞士，但对加泰罗尼亚的普里奥拉托（Priorat）产区有着深沉而又真挚的爱。酒庄始建于2004年，现正处于向生物动力法转变的过程中。酒庄尊重当地的风土条件，并根据月球的运动周期进行种植和酿造活动，目前已生产出不少高品质佳酿，深受当地人民喜爱。若想一探究竟，那就亲自来酒庄参观参观吧！