世界葡萄酒界一直以来都有“大祭司”的存在，他们经常左右着葡萄酒市场的走向。
葡萄酒市场，谁来发号施令？
罗伯特·帕克（Robert Parker）就是其中的佼佼者，英国伯利兄弟（Berry Bros&Rudd）公司也毫不示弱，甚至预测，到2058年，侍酒师将会利用蜜蜂的嗅觉来鉴别葡萄酒酒质，但这只是他们的突发奇想罢了，没有一定的依据作为支撑。另外这家公司对葡萄酒价格将会大涨的预测也未能应验。
而帕克就不同了，他基于对亚洲、南美、中东欧以及俄罗斯诸国葡萄酒市场的了解，宣称，在10年内，也就是到了2014年，名庄葡萄酒的价格可能上涨至每箱1万美元以上。从近年来葡萄酒价格来看，帕克的预测似乎也不无道理，尤其是近来的价格暴涨，可以说明了他判断的准确性。
事实上，还有很多方法帮助我们监测葡萄酒价格的走向，Liv-Ex 100指数（伦敦葡萄酒交易市场葡萄酒价格指数表）就是葡萄酒市场价格变化的风向标，而英国富时指数（FTSE）则主要负责葡萄酒市场的股票、股权、期权和不动产方面的交易。Liv-Ex 100指数基于每月葡萄酒交易数量通过用指数表的形式每月向人们公布，而为了信息的时效性和可靠性，入选的葡萄酒必须有很高的质量和口碑，因此你会看到指数表中常有旧酒退市，新酒入场的局面。例如，2008年1月份的指数表显示，1982年份的白马酒庄（Ch. Cheval-Blanc）、金玫瑰酒庄(Ch. Gruaud-Larose)以及另外八家酒庄的葡萄酒就退出了列表，而另外有十款新酒荣幸上榜，其中就有2003年份的碧尚女爵酒庄（Ch. Pichon-Lalande）和庞特卡奈酒庄（Ch. Pontet-Canet）。在这个指数表中，波尔多红葡萄酒占据了92%，其他的是波尔多一些白葡萄酒，滴金酒庄就是其一，还有别的一些地区和国家的葡萄酒，如库克香槟（Krug），意大利奥纳亚酒庄（Tenuta dellOrnellaia），罗讷河谷的帕普酒庄（Clos Des Papes）和路易沙夫酒庄（Jean Louis Chave）等。
事实上，对于投资者来说，那些品质上乘的葡萄酒进入股票市场是一个利好消息，但对于普通消费者而言，就不是那么愉快的事了，尤其是对那些忠实的葡萄酒爱好者来说。要知道，目前的高级葡萄酒价格已经远远超出人们的预期。对于下一步葡萄酒市场会有怎样的起伏，是维持现状还是随着金融衰退土崩瓦解，我想，没有人能给出明确的答复。不过，似乎前一种可能性更大，因为那些葡萄酒交易者们不会坐以待毙。英国伯利兄弟公司就认为，是未来潜在的高端葡萄酒消费市场。
波尔多的未来，谁主沉浮？
尽管波尔多葡萄酒在交易市场上一骑绝尘，但不利的一面也逐渐显现。除了Liv-Ex 100上罗列的名酒，其实还有很多葡萄酒、葡萄园、产区和地区值得大家关注，他们的发展空间很大，比如两海之间（Entre-deux-Mers）清爽可口的干白，卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）口感饱满，酒体均衡的干红，甚至是一些靓年的普通波尔多葡萄酒也同样表现出色，然而这么优质的佳酿却往往可惜地遭到人们的忽视。回顾近年来那些表现上乘的中级酒庄（Cru Bourgeois）葡萄酒，你会发现，其实名酒也就那么一回事，说不定波尔多的未来还得托付给这些现在暂时尚不出名的中级酒庄。
从这次波尔多葡萄酒之旅，有两个猜想值得思考：
、葡萄酒价格将会继续抬升，导致越来越多的消费者不得不把眼光瞄向那些名不见经传的产区，即使这些地方的葡萄酒不是典型的波尔多风格。乐观一点看的话，西特兰酒庄（Ch. Citran）可能会取代骑士酒庄（Ch. Chevalier），乐忠酒庄（Ch. Lezongars）也有希望代替拉图酒庄（Ch. Latour），不过问题是，到我们爱上了它们之时，它们的价格会不会也飙升到今天这样呢？还有，对于那些刚刚涉足葡萄酒的人来说，在面临来自南美、南非、新西兰、澳大利亚甚至是朗格多克-露喜龙等地葡萄酒不断提升品质的挑战时，那些超级昂贵的波尔多葡萄酒还能不能撑到底？
第二、葡萄酒价格会一再回落，直至回归到上个世纪90年代的价格水平。倘若这个猜想成为现实，那么深受欢迎的波尔多葡萄酒会很快脱销，而波尔多神话也将继续上演。然而，要是葡萄酒价格是在价格持续上涨10年或20年后才回落，情况又会怎样呢？许多消费者的消费习惯已经发生了改变，波尔多葡萄酒已经被挤出了消费市场，而那些以前钟情于波尔多的消费者已然习惯了的智利和南非产品，这才是可怕的结局。当然，也可能是另外一种结局，那就是罗讷河谷、卢瓦尔河谷或露喜龙葡萄酒成为新宠。不过，所有这些仅仅是推测而已。问题是，现在由于全世界的达官显贵们都对波尔多葡萄酒趋之若鹜，但谁又能这种情况不会发生？还有，在价格上升期间，会有很多热爱波尔多而且腰缠万贯的消费者会不断流失，直至波尔多葡萄酒再也没有拥蹙。这些都不是不可能的。
莫泽尔（Mosel）和莱茵河（Rhine）地区就是前车之鉴。一个世纪以前，这两个地区出产着昂贵的葡萄酒，而且发展到“一票难求”的地步，然而，随着时代和风尚的变迁，再加上战争、政治以及德国人死板的经商理念，德国葡萄酒被推向了历史的边缘，终消失在众人的视线里；另外，由于德国许多商家注重劣质酒的销售量而忽视了葡萄酒品质的提升，坚实品牌的打造，导致许多葡萄酒品质都在螺旋式下降。
虽然波尔多不存在这种问题，但是其问题还是存在的。就如前文讲到《现代波尔多葡萄酒》中说到的，在过去的几十年里，波尔多葡萄酒的风格已经发生了很大的改变，而且一些消费者已经开始移情别恋了，那么这些地区在气候发生改变的现在要如何处理这种情况呢？就如木桐酒庄经理赫夫·伯兰（Herve Berland）所说的，那样改种新葡萄品种，还是直接让位于前面我们提到的一些小产区呢？
波尔多继续无限扩张，继续出产越来越昂贵的葡萄酒，继续推动葡萄酒价格不断上涨，继续艰难度过平庸的年份，这种模式真的能维系下去嘛？也许，只有时间才能给我们答案。