2012年，即使是幸运的苏玳和巴萨克产区，葡萄园的收成也遭受到毁灭性的减产（苏玳产区葡萄园年均产量为250升/公顷）。不过，该产区2012年份的干白葡萄酒的表现却在向世人证明：干白葡萄酒将是2012年份苏玳产区葡萄酒生产者们的主要收入来源。

　　2012：干白成苏玳产区主要收入来源

　　苏玳产区很多的葡萄酒生产者们表示，他们放弃生产2012年份的葡萄酒。甚至包括滴金酒庄（Chateau dYquem）、绪帝罗酒庄（Chateau Suduiraut）、莱斯古堡（Chateau Rieussec）、雷蒙-拉丰酒庄(Chateau Raymond Lafon)等这些名庄在内，他们也已经对外宣称，因为并没有能够满足酿造正牌酒品质标准的葡萄，因此酒庄选择放弃酿制2012年份的正牌酒。不过，除了滴金酒庄，另外三个酒庄会进行副牌酒的酿造。

　　面对此番情景，为了挑选优质的葡萄，一些酒庄不得不大力度地筛减葡萄，致使产量骤减，比如芝路酒庄（Chateau Guiraud）的收成较之于2011年，就下降了90%。而同样遭受这样减产情况的酒庄，在今年的波尔多，还有很多。

　　不过，虽然情况惨淡，不过好在2012年份的干白葡萄酒表现异常优异，这多少也能为苏玳产区的生产商们带来些许安慰。而干白葡萄酒表现之所以这么好，完全得益于9月中旬的充足光照。

　　事实上，这几年在苏玳产区，各大酒庄酿造干白葡萄酒的趋势越来越明显。现在，该产区但凡有些名气的酒庄都在酿造，从滴金酒庄到绪帝罗酒庄，从莱斯古堡到雷蒙-拉丰酒庄，几乎无一遗漏，每个酒庄至少酿造一款干白。

　　2011年，骑士酒庄（Domaine de Chevalier）收购了苏玳产区的一个酒庄，并将其更名为“Clos des Lunes”。骑士酒庄决定该酒庄专门用来生产干白葡萄酒。另外，古岱酒庄（Chateau Coutet）也在近推出了一款名为“Palie”的干白葡萄酒。

　　“我们今年损失了3/4的收成。”滴金酒庄的酿酒师桑德丽娜·加贝（Sandrine Garbay）这样告诉《品醇客》记者。桑德丽娜接着说到：“但是，干白葡萄酒的表现却十分优异，为此，我们也很高兴，因为能够有一些葡萄酒提供给客户。另外，令我们十分欣喜的是，在10月雨季来临之前，我们已经成功地收获了赛美蓉，确保了其在适当的时机感染到贵腐菌，并减轻了葡萄本身所具有的典型的苦涩感”。