在葡萄酒酿制过程，橡木桶是一个无法忽略的细节。可以说橡木桶与葡萄酒是一对亲密爱人，没有了橡木桶的呵护，葡萄酒不会如此有生命力。纯正的葡萄酒除了具有丰富的果香以外，还得获得“橡木香”这张重要的“血统证明”。也正因为如此，很多酒庄不惜花费重金购买橡木桶。

　　橡木桶替代品将有效降低葡萄酒成本

　　橡木桶的烘烤

　　但橡木桶的制造过程耗时而且手工复杂，很多法国制造厂至今依然遵循古法手工制作，有时一个工人一天仅能完成一两个木桶。因此橡木桶的价格一直都居高不下。

　　随着橡木桶的售价变得越来越昂贵，酿酒商正努力寻找其他替代性的橡木制品，以用的成本让葡萄酒保持细腻的橡木味。Toneleria Nacional制桶公司推出的名为Toneleria Nacional Barrel Alternatives的橡木替代品，很好地解决了这一问题。此桶采用纹理细腻的橡木，经独特的热气式烘烤制作而成。

　　制作该桶的过程中，所用到的物品主要包括：

　　橡木块——独特的块装物能带来细腻的橡木味。

　　小型桶板——这需要在烘烤之前准备好，以完美地再现橡木桶的特点。

　　Z字形棍（50%）及小型Z字形棍（25%）——使用这种棍能为旧橡木桶赋予新的生命力，从而节省成本。通常，它们能让橡木桶的使用寿命延长两年。

　　橡木粉——所用橡木粉是市场上精细质的。

　　橡木片——10-15毫米的橡木片像“茶包”一样被浸入发酵罐中。